Ayant à rechercher et à dosr- les nitrites dans les melasses de betteraves, nous avons du essayer un certain nombre de procedes, sans parvenir au but désiré. Nous n'avons pu reussir qu'en appliquant à la recherche et au dosage des nitrites et leur separation des nitrates la inéthode de SCIILOÍSING, mais modifiée pour obtenir Ie résultat voulu. Nous n'avons pas l'intention de donner tous les détails qui ont servi à etudier Ie procede; nous dirons settlement en quoi il consiste.

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O pequeno estudo experimental que se segue foi originado por um caso de falsa suspeita. Uma amostra de vinagre coibida n'uma venda a retalho tinha dado na analyse a reacção do furfurol com bastante intensidade, sendo por isso arguida de conter acido pyrolenhoso. O vendedor do vinagre indicou o armazém por atacado onde o producto tinha sido comprado, e o proprietário do deposito declinou, por sua vez, a sua responsabilidade para o productor da fazenda accusada, o qual, conscio de não ter praticado qualquer falsificação, interpoz o comjjetente recurso.

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O leite lançado no consumo publico passa a ser um producto commercial como qualquer outro, como o pão e como a carne, susceptível de uma valorização variavel, proporcional á sua riqueza alibil. Esta distingue-se n'aquelles alimentos por classes ou categorias definidas segundo a sua composição, isto é, segundo a sua quantidade ponderal e natureza das suas par-tes. A propria lei estabeleceu estas classes para o pão, e o uso em toda a parte estabeleceu-as tambem para a carne. N'esta não ha limites legaes para nenhum dos seus elementos, nem são precisos: ; as partes que a constituem patenteiam-se á vista, e a sua proporção distingue n'este alimento a classe que corres-ponde a maior quantidade de tecido muscular, adiposo ou osseo - o que é o mesmo que dizer: mais materia albuminóide, gor-dura ou saes mineraes, etc. Isto é perfeitamente natural, e não era possivel por outra forma valorizar uma substancia alimen-tar d'esta natureza.

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O indice de acetylo ou numero de BENEDIKT dá a medida dos oxyacidos (alcooes ácidos) que entram na constituição dos corpos gordos; e exprima o numero de milligrammas de potassa caustica necessaria para saturar 1 gramma dos ácidos gordos acetylados obtidos do corpo gordo, que se transformou em ether acético; ou, o que vem a ser o mesmo, as partes de potassa necessárias para saturar o acido acético etheriíicado de mil partes dos ácidos acetylados.

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Do estudo comparativo do azeite portuguez e dos oleos com que poderia ser adulterado resultam bases de apreciação bastante precisas para avaliar a pureza ou a fraude dos azeites. Possuimos assim os meios de pesquisa para combater a fraude.

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A analyse physica da terra tem por fim separar as substancias que principalmente constituem os solos araveis, a areia, a argilla e o calcareo, empregando, para este fim, a acção mechanica da agua. Para a completar, dosea-se tambem na terra o calcareo e a materia organica solúvel na ammonia (humus), o que exige a acção chimica d'um acido e d'um alcali.

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Sur Ia mannamine, nouvelle base derivée du mannose; Les cartes agronomiques; As aguas d'Entre-os-Rios e a sua estancia (Torre); Manual para uso dos medicos e dos doentes; Thermas de Caldellas, aguas silicio-fluoretadas; Sobre o papel que desempenham as aguas sulfúreas no tratamento mercurial; Polytechnia. Revista de sciencias medicas e naturaes;

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Isomeria dos hydratos ferricos; Reacção da morphina;

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Já está publicado em lingua italiana o regulamento d'este congresso, que, como dissemos no numero 1 p. 49-51, se ha de celebrar na primavera de 1906 em Roma. Todas as pessoas que teem interesse em favorecer as applicações de chimica, podem ser membros do congresso (artigo 2.0). Os membros do congresso são effectivos, doadores e doadores benemeritos. As senhoras dos congressistas podem inscrever-se, e pagam a quota de inscripção de 15 liras. Não tem direito aos impressos e ás publicações, nem a votar nas sessões.

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Sua Majestade El-Rei, attendendo ao disposto no artigo 7O.0 da parte 3." do decreto de 24 de dezembro de 1901 e no º 2.0 do artigo 22º do decreto de 17 de dezembro de 1903 : ha por bem determinar que sejam publicados no Diario do Governo o officio e consulta da Commissão technica dos methodos chimico-analyticos, a fim de serem adoptadas nos laboratorios chimicos dependentes da Direcção Geral da Agricultura as modificações, correcções e esclarecimentos que nos referidos documentos propõe a mencionada Commissão ás instrucções para a analyse dos vinhos, vinagres e azeites, approvadas por portaria de 31 de agosto de 1901.

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