No commercio dos vinagres usa-se, com uma certa frequência, um areometro denominado pesa-vinagres. O instrumento existe, em Lisboa pelo menos, em dois typos, tendo um, com letreiro francez, uma haste de 13 graus, divididos em quintos de grau; emquanto que o outro, com letreiro em portuguez, mostra 11 graus, divididos em décimos. Os vendedores d'estes instrumentos informaram-me que a temperatura normal para a graduação era de 15° O, mas não me souberam dizer se os graus indicavam percentagens de acidez, expressas em acido acético, ou se teriam outra significação.