A vida das bactérias constitui, indubitavelmente, assunto do mais
alto interesse para o bioquímico. Graças à sua extraordinária actividade
como agentes de degradação e síntese, - a qual transmuta
um minúsculo corpo unicelular em prodigioso laboratório químico
constituem tais seres um material de estudo verdadeiramente excepcional.
Porque as bactérias são, em geral, fáceis de manejar, pouco dispendiosa
a sua manutenção e podem adaptar-se a trabalhos em larga
escala, representando, em muitos casos, o único meio satisfatório de
análise, a sua aplicação prática é todos os dias crescente, na síntese
industrial de variadíssimos produtos, na aferição de produtos tão
altamente cotados como as vitaminas, os aminoácidos, etc., etc.