A Divisão de Química-Física da IUPAC propõe a seguinte definição para a «mole» :
«Mole: Quantidade de substância de um sistema que contém tantas unidades elementares quantos os átomos
de carbono existentes em, exactamente, 0,012 kg do núclido puro 12C. Deve especificar-se a unidade elementar,
que pode ser um átomo, uma molécula, um ião, um electrão, um f otão, etc., ou um grupo especificado destas entidades».