Victor Freitas (Presidente da Delegação do Porto da SPQ, Professor Catedrático da Universidade do Porto), que estuda a caracterização estrutural e físico-química dos polifenóis — particularmente a sua estabilidade e interações com macromoléculas como as proteínas e os hidratos de carbono em contextos sensoriais e nutricionais — destacou a importância da nova revista. Salientou que a ChemFoodChem “criará um espaço editorial científico único e prestigiado para mostrar a química e as disciplinas relacionadas com a ciência alimentar”. A recém lançada ChemFoodChem é liderada por um conselho consultivo de investigadores internacionais, incluindo além de Victor Freitas, Markus Fischer, Universidade de Hamburgo, Alemanha, e Irena Vovk, Instituto Nacional de Química, Liubliana, Eslovénia.
